CÓMO BEBER ABSENTA CORRECTAMENTE: OPCIONES DE CONSUMO POPULARES

Se dice que el pintor Van Gogh no esperó a la Musa, sino que se inspiró en el «hada verde». Así se llamaba la bebida bohemia absenta a principios del siglo XX. Traducido del francés, el nombre significa «ajenjo». Sobre su base se prepara la clásica tintura verde. Hierbas picantes como la melisa, la angélica y el anís confieren a la bebida un sabor y un aroma únicos.

Hoy en día, la bebida conserva su graduación original, pero ya no contiene la sustancia alucinógena prohibida, la tuyona. La absenta se bebe principalmente diluida con azúcar. Esta es una forma clásica o llamada francesa de tomar esta tintura.

Instrucciones para beber el hada verde
La graduación de la absenta es de 60-80°, por lo que rara vez se bebe en estado puro. El alcohol sirve como conservante y permite preservar plenamente el sabor único de las hierbas. El agua o cualquier otra base libera los aceites esenciales de las plantas y la bebida adquiere un sabor característico.

A los entendidos en absenta les encanta experimentar, por lo que hay muchas formas de consumir la «bruja verde» (otro nombre de la tintura). Merece la pena prestar atención a cada una de ellas para poder elegir la que mejor se adapte a ti.

Sin diluir
El «hada» sin diluir es el aperitivo tradicional de los absentistas experimentados (personas conocedoras de la preparación y el consumo de la bebida en cuestión). La tintura se enfría a +1-2°C y se sirve en vasos pequeños y delgados. La toma única no debe superar los 30 ml. La absenta sin diluir se bebe de un trago. Se recomienda a quienes prueben la «bruja» por primera vez que elijan formas más suaves de beberla.

Francés
En el siglo XX, la absenta también se utilizó como medicamento. Se sabe que los militares franceses se «trataban» regularmente con una tintura de ajenjo. Y durante la guerra en África se añadía al agua como antiséptico. La misma tradición de beber absenta se ha conservado hasta hoy. Esta bebida se elabora siguiendo una técnica determinada:

Prepare con antelación 100 ml de agua fría purificada.
Vierta 30 ml de «hada verde» en una copa de coñac (copa de tubo).
Pon una cuchara de absenta (puedes utilizar un tenedor normal) encima del vaso con un terrón de azúcar.
Lentamente, en pequeñas porciones, comience a verter agua sobre el azúcar. El sirope dulce caerá lentamente en el vaso a través de los agujeros de la cuchara, mezclándose uniformemente con la absenta. La bebida estará lista en cuanto el azúcar se haya disuelto por completo.
Checa
El método es muy espectacular, pero requiere cierta habilidad. Requiere un vaso especial de paredes gruesas (rox) y un quemador.

El algoritmo es el siguiente:

Pon una cuchara de absenta y un trozo de azúcar refinado en el vaso.
Saturar el azúcar con 30 ml de absenta y prenderle fuego. Durante la combustión, el azúcar formará un caramelo que dará a la bebida un sabor intenso.
Vigila bien el proceso, porque la «bruja» del vaso también puede incendiarse. Si esto ocurre, cubra rápidamente el recipiente con una tapa hermética para cortar el oxígeno.
Añada tres partes de agua al caramelo de absenta y azúcar.
Enfriar los bordes antes de servir