CÓMO HACER SUSHI EN CASA: LOS SECRETOS DE LA HABILIDAD

CÓMO HACER SUSHI EN CASA: LOS SECRETOS DE LA HABILIDAD
Esta comida tradicional japonesa es apreciada en todo el mundo. La marcha triunfal del sushi en el planeta comenzó en la década de 1980. Hoy, por popularidad, este plato compite con éxito con la pizza italiana.

En Ucrania, el término «sushi» se conoce principalmente como rollos de arroz con diversos ingredientes. De hecho, hay docenas de tipos de este delicioso plato. Tradicionalmente se compone de arroz, que le enseñaremos a cocinar correctamente, marisco, verduras, queso y otros ingredientes.

Un conjunto básico de ingredientes
Cocinar sushi no es un proceso tan complicado que incluso una anfitriona no especialmente experimentada pueda dominar. Lo primero que hay que hacer es aprovisionarse de todos los ingredientes necesarios.

Por lo tanto, entre los productos que se necesitarán (y cómo cocinar sushi, le diremos a continuación):

Arroz. Es el ingrediente principal del sushi. Lo correcto es comprar una grapa especial diseñada para la cocina japonesa. Pero basta con un arroz redondo normal de buena calidad. Antes de preparar sushi, prueba a hervir varias marcas de sémola para poder elegir la mejor;
pescado. Salmón, salmón, salmón rosado – cualquier pescado rojo servirá. Se puede tomar cruda refrigerada y utilizarla. O puedes salar el pescado tú mismo. Para ello, se toma 1 cucharada de azúcar y 2 de sal por filete de tamaño mediano, se frota el pescado y se deja en la nevera en un recipiente metálico durante 2 días;

marisco. Huevas de pez rojo o volador, palitos de cangrejo, mejillones… no dude en comprar lo que quiera. Anguila ahumada, pulpo, calamar, gambas, atún… estos manjares son idóneos para el menú festivo;
hojas de nori. Esta fragante alga, prensada y secada en forma cuadrada, se envuelve en arroz y se rellena;

sésamo blanco y negro. Las necesitará para espolvorear el plato terminado;
«Philadelphia» u otro queso crema. Dará a los panecillos un sabor y una ternura especiales;
pepino, aguacate. Aportarán frescura y sabor al plato;
especias. Jengibre encurtido, vinagre especial, salsa de soja, wasabi en pasta o en polvo que hay que diluir con agua;

huevos de gallina. Sólo son necesarios si va a hacer panecillos que incluyan una tortilla.
También necesitarás una esterilla de bambú especial para sushi y film transparente.

Este kit básico es suficiente para aprender a preparar sushi en la cocina de tu casa.
Cómo hacer sushi con un toque especial
Los ingredientes enumerados no sólo bastan para hacer una variedad de rollos, sino también para hacer nigiri. Es un óvalo de arroz untado con wasabi y cubierto con trozos de pescado o gambas.

Para ocasiones especiales, como una cena romántica, recomendamos recetas poco convencionales inventadas por chefs japoneses. Pruebe, por ejemplo, los deliciosos e inusuales panecillos calientes y horneados.

Preparado según una receta clásica, el sushi puede empanarse y dorarse rápidamente hasta conseguir una corteza crujiente en abundante aceite vegetal. Para hornear los panecillos, haz una salsa: mezcla mayonesa con ajo, añade un poco de wasabi, unas gambas picadas (krill). Remover la mezcla al gusto.